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Bundt cake de mandarina sin gluten

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Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer un bundt cake sin gluten, así que acudí a mi nueva biblia de bizcochos: el libro Bizcochos de Webos Fritos. Se lo regalé a mi abuela a principios de año, pero como no teníamos molde de bundt, no había explorado aún este formato. Hace poco me compré de oferta un molde Nordic Ware en María Lunarillos y por fin lo he podido estrenar nada más y nada menos que con el bizcocho de mandarina adaptado a sin gluten. La receta del bizcocho de mandarina la tenéis también en la página de Su, con esas fotazas del Sr. Webos que les caracterizan. La adaptación al mundo sin gluten es muy sencilla: sólo hay que tener en cuenta algunos trucos como que la almendra molida aporta una gran jugosidad a todo bizcocho, así que viene muy bien poner una parte de ella en el total de la harina.

Aprovecho la ocasión para recordaros que este sábado tenemos talleres de roscón de reyes en Oviedo y Callosa de Segura (Alicante). Para inscribiros no tenéis más que escribirnos a info@eltallersingluten.com. Os dejo algunas fotos de los talleres que ya hemos hecho, hemos disfrutado un montón! :)

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No me entretengo más, vamos a ver la receta del bizcocho, que es exquisita! Sigue leyendo

Encuesta: comiendo en casa de alguien

Con la segunda de las microencuestas sobre nuestros hábitos como celíacos, quería conocer cómo nos las apañamos en las situaciones sociales. ¿A quién no le han invitado nunca a comer a casa de alguien y se ha preguntado cómo afrontarlo exactamente? Desde luego nuestras decisiones variarán en función, sobre todo, del grado de confianza que se tenga con el anfitrión: no es lo mismo ir a comer a casa de tus padres o de tus hermanos que hacerlo a la casa del primo del cuñado del tío de tu pareja. Pero sí: cuando se prevé un celíaco en una casa ajena siempre hay que tener en cuenta sus circunstancias y decidir, en base a lo que sea mejor para todos, cómo afrontar la situación.

Por eso, os preguntaba lo siguiente:

¿Qué haces cuando te invitan a comer a casa de alguien?

  • Confío, seguro que me preparan algo sin gluten sin problemas.
  • Confío, pero me llevo un “por si acaso”, no vaya a ser…
  • Les hago un tercer grado sobre lo que van a cocinar para asegurarme de que todo sea sin gluten.
  • Les doy toda la información que necesitan y quedo a su disposición por si tienen dudas.
  • Les doy toda la información que necesitan y me desentiendo, con eso es suficiente.
  • Me ofrezco a llevar comida para todos, así seguro que comeré algo.
  • Les digo que no se preocupen por mí, que me llevo mi comida.
  • Voy habiendo comido, ir “de tupper” no va conmigo y tampoco me fío.
  • Me invento la excusa que sea con tal de no ir.
  • No me fío, no voy y digo claramente por qué.

¿Queréis conocer los resultados? Sigue leyendo

Encuesta: Comiendo sin gluten en un restaurante

Hace una semana lancé una sencilla encuesta en Facebook. Quería que fuera algo rápido, que a nadie le llevara demasiado tiempo, que sé lo pesado que se puede hacer una pregunta tras otra. Mi intención era saber qué le preocupa a un celíaco a la hora de ir a un restaurante y, la verdad, los resultados me dejan bastante preocupada. Ahora os explico por qué.

Pregunta: Al ir a comer a un restaurante, ¿qué es lo que más valoras en torno al tema de la celiaquía? (Aparte de la comida, precio, servicio, limpieza y demás…)

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Kedada Sin Gluten 2015

Si seguís Singlutenismo en cualquiera de las redes sociales en las que estamos (Facebook, Twitter o Instagram), os daríais cuenta de que el fin de semana del 25 al 27 de septiembre estuve en la Kedada Sin Gluten organizada en torno al I Encuentro de Blogueros Gastronómicos Sin Gluten en el Espíritu del Bosque por Caminar Sin Gluten y Cocina Fácil Sin Gluten en Madrid. Como os conté en su día en Facebook, fueron unas jornadas repletas de actividades, comida y buena compañía. Podéis ver todo lo que hicimos a través de la etiqueta #espiritubosque2015 en Twitter e Instagram. Os aviso ya de que esta va ser una entrada muy visual, que no hay mejor manera de transmitir lo que vivimos esos días :) Espero que os gusten las fotos!!espiritubosque2015-5 Sigue leyendo

Pan de molde con dos harinas para el día mundial del pan 2015

Un año más, nos unimos al World Bread Day (Día mundial del pan) con una propuesta de pan sin gluten! Este año traigo esta receta de pan de molde sin gluten con tan solo dos harinas y, para hacerlo incluso más fácil, en panificadora. Para que nadie tenga excusas para no hacer pan!

World Bread Day 2015 (October 16)

Y, por supuesto, este año he vuelto a hacer una propuesta de cartel específico para los panes sin gluten, así que no dudéis en usarlo en vuestro blog y compartirlo en vuestras redes sociales!

world-bread-day-gluten-free

La intención de este año, como hemos comentado en las redes sociales, es rendirle homenaje a las harinas proteicas, esas que tan buenos sabores dan a nuestros panes y que tanto les aportan nutricionalmente. Yo he querido ir un poco más allá y he pensado en los preparados panificables que son ricos en harinas proteicas. El pan que hoy os traigo está hecho sólo con harina Proceli y el preparado integral de Doves Farm, que tiene harinas de arroz, tapioca, trigo sarraceno y algarroba.

Y, por cierto, hoy también celebro el tercer aniversario de Singlutenismo! Qué rápido se ha pasado!

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