Hummus sin gluten y novedades

En los últimos meses me he llevado, con razón, bastantes tirones de oreja por lo desactualizado que tengo Singlutenismo. No creáis que me he quedado sin ideas ni muchísimo menos. Tengo una cola de recetas pendientes de subir impresionante, con sus fotos ya hechas y todo pero, como decía Mafalda, lo urgente no deja tiempo a lo importante. Tampoco es tan así: en este último tiempo me he dedicado en cuerpo y alma al mundo sin gluten y las cosas que voy sembrando van dando sus frutos.

Hoy os voy a contar los proyectos en los que estoy metida, que son unos cuantos. Y, creedme, no van a hacer más que crecer. Además, para que esto no sea todo un “he venido a hablar de mi libro”, os dejaré con una receta deliciosa, fácil y muy sana de hummus casero. Veréis qué fácil es prepararla y qué ideal es para comer legumbres de otras formas! Sigue leyendo

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Panadería José María García

Siempre que hablo en mi blog de productos comprados, empiezo diciendo lo mismo: yo soy más de cocinar en casa que de comprar hecho. Sin embargo, me gusta probar los productos elaborados que ofrece el mercado para saber qué tal están y para tenerlos en cuenta si en algún momento dado necesito comprar. Y, sin duda, hay productos de José María García que desde hace tiempo están en mi lista de “productos a tiro fijo”. Muchos ya los conocerán: son una panadería familiar artesana que tiene ya más de 30 años de experiencia. La verdad, cuando me encuentro con gente que lleva tanto tiempo en el mundo sin gluten me quedo absolutamente maravillada, que ahora a todo el mundo más o menos le suena el tema de la celiaquía, pero hace tantos años era muy diferente…

Desde hace años, son colaboradores de ACECOVA y día a día trabajan para normalizar la vida del celíaco. Se pueden hacer pedidos por Internet y en 24 horas se tiene en casa. Además, numerosos establecimientos por toda España distribuyen sus productos, por si a alguien le resulta más cómodo ir a alguno de estos puntos. Por cierto, el más reciente se llama Pan&Chocolate y está, maravillas de la vida, ¡en Oviedo!Productos JMG

Cuando el año pasado se organizó el concurso de cocina para el día del celíaco que se celebró en Biar, no dudé en presentarme, y más sabiendo que el premio era un lote de productos de JMG. Recordarán, claro, mi cara de felicidad con semejante premio: barras de pan varias, hojaldres, croissants, brownies (que, por cierto, no llegué a probar porque alguien se los comió todos… ejem!), y hasta una botella de cava que, dicho sea de paso, fue a lo que menos atención le prestamos… Y, la verdad, no me pudo venir mejor. Como decía al principio, me gusta tener fichados los productos manufacturados que ofrece el mercado (y si son artesanos, muchísimo mejor) para épocas de emergencia. Precisamente por aquella época yo estaba sin nada de tiempo para cocinar: entre el trabajo y el proyecto final de carrera, no tenía apenas tiempo de respirar. Así que semejante cesta me cayó como agua de mayo, y creo que nunca les he agradecido lo suficiente. Sigue leyendo

Russafa sin gluten

Venta onlineHacía mucho tiempo que tenía ganas de escribir esta entrada. Muchos conocerán a Fernando Marchuet por su actividad las redes sociales. No sé cómo, pero solemos alternarnos la paciencia: cuando a mí se me termina, él me ofrece sus palabras de ánimo y comprensión, y cuando a él se le termina, se las ofrezco yo. Por eso me hizo especial ilusión visitar Russafa sin gluten cuando estuve en Valencia hace unas semanas, donde tanto él como Miguel me recibieron como quien te abre de par en par las puertas de su casa. La Herboristería Russafa se encuentra en el principio del barrio de Ruzafa, a escasos 10 minutos de la Estación Norte de la ciudad. Tanto si se está de paso, como si se vive allí, la visita es obligatoria. Allí encontrarán una amplísima selección de productos de Beiker y Schär a unos precios muchísimo mejores que los que se encuentran en tantos otros lugares. Por si fuera poco, también cuentan con una tienda online en la que te ofrecen un 20% de descuento. También se puede hacer el pedido por Internet y recogerlo en tienda, si no tenemos mucho tiempo para estar ahí.

Son socios colaboradores de ACECOVA, y realizan presentaciones de sus productos en los que se pueden degustar y llevarse una muestra a casa. Recientemente las han hecho en Bilbao, Castellón y Valencia, aunque recuerdo que en el día nacional del celíaco del año pasado en Valencia nos dieron también una bolsita con productos de Beiker y Schär gracias a ellos. Fernando me comentó que tienen planeado hacer otras cuantas este año, así que prepárense todos :) Además, de todas sus ventas por Internet, donan un 3% a las asociaciones de las provincias desde las que se hacen esos pedidos. Creo que es una muestra de apoyo importantísima entre asociaciones y particulares, ojalá hubiera siempre tan buena relación.Russafa Sin gluten3

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Valencia sin gluten

Parece mentira que haya vivido durante dos años como celíaca en Valencia y jamás le haya dedicado una entrada en mi blog. En la Comunidad Valenciana tenemos la suerte de contar con una asociación que se mueve mucho y muy bien, así que la oferta gastronómica a la hora de salir a cenar por ahí es espectacular, tanto en calidad como en variedad de comidas y precios. Desde aquí, quiero agradecer a todo el equipo de nutrición su gran labor a la hora de formar y controlar establecimientos. Y también me gustaría animar a todo el mundo a hablar con los dueños de los restaurantes que ponen toda la buena voluntad para ofrecernos algo sin gluten. Así es como empezó la historia del Mey Chen: es el primer restaurante chino apto para celíacos de la Comunidad Valenciana. En el restaurante, Isabel tenía en cuenta a los celíacos y les indicaba qué podían comer y qué no. Unos cuantos les comentamos que podrían ponerse en contacto con la asociación, para poder llevar a cabo la formación para que pudiéramos comer con seguridad, y de igual forma pusimos en contacto a Ramón (el que se encarga de estos temas en ACECOVA) con el restaurante para que les ofreciera sus servicios. Esta bonita historia tuvo un final feliz: un restaurante chino con carta específica para celíacos y con todo el personal al tanto en cada momento de si se está cocinando y sirviendo un plato para celíacos. En resumen: que cuando alguien vea posibilidad de menú o cerveza sin gluten en algún establecimiento, que avise a su asociación para que se pongan manos a la obra.

Entre el 5 y el 20 de marzo estuve en Valencia. Fui porque Carlos inauguraba su exposición en pleno centro de la ciudad, justo al lado de la Plaza de la Reina (que, si no la han visto, les recomiendo que se pasen por allí, ha quedado muy bonita), y aproveché para quedarme en Fallas. Con toda la vida en la calle que se hace en esas fechas, fue una oportunidad genial para repasar algunos de los lugares que ya conocía, y probar los nuevos que se incorporaron al listado de establecimientos aptos para celíacos al poco tiempo de irme de Valencia a finales del año pasado. Espero que esta información les sea de utilidad si visitan esta ciudad. Por cierto, pondré la ubicación en Google Maps de cada establecimiento para que sepan encontrarlos bien. Sigue leyendo

Roma y Nápoles sin gluten

Hace unos días les dije que Singlutenismo volvía a la carga llenito de novedades… Como algunos habrán visto, ya me pueden encontrar en Facebook. Pueden seguirme, y así no se pierden ninguna de las cosas que voy contando por aquí y las que voy viendo por toda la blogosfera (¡que no es poco!). Hoy vengo a contarles cosas de mi viaje más reciente a Italia. Sirva esto de preludio para la tertulia que estamos preparando: Sin gluten: viajando se pierden los miedos. Tendrá lugar el 14 de diciembre en el Medialab de Madrid. ¡¡Qué poco queda ya!! Para apuntarse sólo hay que mandar un mail a Foody. Tienen toda la información en el evento de Facebook que hemos creado. ¡¡Espero verlos a todos allí!! Aquí les dejo el cartel del evento, que una vez más me fue encargado, y que intenté hacer con todo mi cariño.Cartel viajes 14 dic 2013 Sigue leyendo