Varsovia sin gluten

VarsoviaHace ya casi tres años que viví en Varsovia y, sin embargo, me parece que fue ayer. Seguramente en estos tres años la vida sin gluten ha cambiado bastante (¡hay que ver lo rápido que evolucionan las cosas en este sentido!), pero recientemente me he dado cuenta de que mi experiencia allí le puede ser útil a algún celíaco que quiera visitar Polonia.

Ante todo, hay que saber que existe una asociación polaca de celiaquía que crece con mucha fuerza, lo cual nos da varias pistas:

  1. El tema de la celiaquía no es completamente desconocido.
  2. Existe un listado oficial de productos sin gluten.
  3. Existe un listado oficial de establecimientos aptos para celíacos que llevan a cabo una formación y un seguimiento.
  4. Hay alguien a quien recurrir en caso de duda.

Aunque parezca una tontería, son aspectos muy importantes que tener en cuenta a la hora de viajar o mudarse a otro país.

En esta entrada aportaré información actualizada en cuanto a enlaces e información general y otras cosas basadas en mi experiencia de entonces. Sigue leyendo

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Roma sin gluten II

Obelix SPQRCómo me gusta Italia. Volvería cada vez que me lo propusieran. Me da igual morirme de calor haciendo cola para entrar a algún museo de Roma, calarme de acqua alta hasta encima de las rodillas en Venezia o helarme frente al duomo de Milán. He pasado por todas esas situaciones y las buenas experiencias ganan con creces. Su riqueza cultura, la luz de cada rincón y lo bien que se come, compensan cualquier desastre de maletas o medio de transporte que seguramente ocurra cada vez que pisemos Italia.

Mi papi llevaba un año queriendo regalarle a mi abuela un viaje a Roma para que disfrutara sus grandezas y fuera a ver al Papa argentino. Y, claro, no iba a dejar yo a mi pobre abuela que fuera sola, así que no me quedó otra opción que sacrificarme, acompañarla y hacerle de guía un poquito entre tanto romano loco. Así que me dispuse a organizar bien el viaje para que se nos quedaran pocas cosas sin ver (porque cuando se va a Roma hay que dar por sentado que no se tendrá tiempo a verlo todo), y en la planificación no pudo faltar la localización de lugares en los que comer sin gluten.

Un fallo que detecté haber tenido en mi anterior viaje a esta ciudad fue la falta de plano. Por suerte, entonces me podía conectar a Internet por WiFi y pude localizar los lugares sin gluten que había apuntado. Así que esta vez el asunto ya lo llevé arreglado de casa: me compré una guía que tuviera plano y dediqué una mañana a señalar en el mapa con un rotulador permanente los lugares en los que podía comer. Esto viene especialmente bien a la hora de planificar qué vamos a visitar cada día. Así, podemos tener localizados aquellos lugares cercanos en los que podamos comer algo, o podremos llevarnos provisiones si no hay nada por la zona. Esta guía en concreto tiene, además del desplegable, varios mapas por zonas, así que también marqué los lugares en ellos. Además, identifiqué con una inicial de qué tipo de local se trataba, para que fuera todo más directo: R para restaurante, P para pizzería, G para heladería (gelateria)… Y, como soy así de simpática y benevolente, he hecho un mapa de Google Maps con los lugares en los que he comido en mis dos últimos viajes, para facilitarle la tarea a todo el que pase por mi blog.RomaSGII10 Sigue leyendo

Orihuela

Después del parón vacacionil de tres semanas que ha tenido el blog, ha llegado la hora de retomarlo. Hablaba el otro día con una buena amiga de que vienen muy bien estos parones de desconexión de vez en cuando. Para poder producir en calidad (y no sólo en cantidad) es necesario de vez en cuando leer y oír más de lo que se escribe y se habla, y sin duda estos días me han servido para ello. He vuelto de Italia y Cádiz con un montón de ideas en la cabeza, con muchas notas apuntadas y con muchísimas cosas que contar en el blog y fuera de él. Pero vamos por orden cronológico, que de todas las cosas que pasaron en mayo aún me quedan muchas pendientes por contar. Voy a intentar intercalar recetas entre tanta entrada-crónica, para que no se haga muy pesado, pero invito a todo el mundo a que no se pierdan ninguna de ellas, que van a ser muy interesantes.OrihuelaTurismo5

Como ya conté en la entrada sobre el Día Nacional del Celíaco, la edición de Alicante de este año tuvo lugar en Orihuela. Me gustaría detenerme un momento a dejar constancia de las maravillas de un lugar que nos recibió y nos acogió tan bien.

En varias ocasiones, algunos de los asistentes me comentaron, para mi sorpresa, que jamás se les había ocurrido ir a Orihuela. Me llamó mucho la atención, ya que desde el momento en que conocí la obra de Miguel Hernández en el instituto (para que después digan que no hacemos caso a lo que se nos enseña) quise visitar tan mágico lugar. Sigue leyendo

Yo también como ensaladas fuera de casa

Leo en otros blogs que cuando van a comer fuera de casa, se encuentran con un menú cerrado, congelado, precocinado, hipercalórico y poco apetecible. Dicen, además, que esto les pasa en restaurantes certificados por cualquier asociación. Teniendo en cuenta que esta persona me lleva de ventaja varios años de celíaca, me imagino que no serán pocas las veces que ha comido fuera de casa y que se las ha arreglado en establecimientos no avalados. Ante todo, mi enhorabuena. Sin embargo, creo que no hay que caer en la generalización. Mi experiencia (que, aunque corta en el tiempo, es bastante rica en variedad y trayectoria) me ha enseñado a huir de las cadenas a las que (espero) se refiere la entrada de la que hablo. En estos restaurantes (si se pueden llamar así) nos encontramos con cambios de personal muy frecuentes y mucha prisa a la hora de preparar y servir la comida. Ante esta situación, los jefazos (y no las asociaciones, y ahí está el fallo) deciden cortar por lo sano: ponemos menú precocinado y así nos traemos a los celíacos y a sus amigos. Siempre que he ido al pequeño comercio me han tratado como persona y no como consumidora. Y eso se nota, especialmente, en los restaurantes. Me viene a la mente Un posto al sole, un maravilloso restaurante italiano de unos milaneses que más que dueños son anfitriones. A lo mejor es que he tenido suerte, y al moverme más por Valencia he tenido la oportunidad de visitar más establecimientos formados por ACECOVA. Me declaro fan absoluta del trabajo que hace esta asociación, y en especial en este aspecto. En Asturias, por ejemplo, no me ha ido tan bien, aunque bien es cierto que he tenido menos oportunidades de comer fuera. Creo, insisto, que no se puede tomar la parte por el todo, y menos si la referencia son las cadenas. En definitiva, en mi opinión el problema no está en las asociaciones, sino en la predisposición que ofrezca la persona que te atiende en el establecimiento. Y es un hecho que el personal de un restaurante de cadena tiene menos margen de maniobra.

Por otro lado, como ya he comentado alguna vez, yo personalmente prefiero ir a restaurantes que han recibido alguna formación. México, para mí el lugar de la amabilidad y buena predisposición por excelencia, me enseñó que todo eso (que ya es mucho) no es suficiente. Es cierto que el tema de la celiaquía aún está mucho más verde allá que en España, y que la palabra “celíaco” no suena tan a chino aquí como allá. Sin embargo, ni hablando con gente (en teoría) muy puesta en el tema de la alimentación me salvé de la contaminación de mi vida. Fue lo que me pasó con Kellogg’s. La experiencia (como digo, corta pero muy variopinta por España y por el mundo) me ha enseñado a tener paciencia y a hablar con los que saben un mínimo.

El tema me viene al pelo para recordarle a todo el mundo que en tan solo dos días estaremos en el MediaLab del Prado hablando de todas estas cositas y muchas más. Sin duda, es un interesante tema de debate, y las dos horas y media se nos van a quedar muy cortas. Contaremos con la intervención de Famalap, Pikerita, Celíaco a los Treinta, Destinos sin gluten, Celiaquitos, los caminantes, y una servidora, y todos de la mano de Foody. Que nadie se olvide de confirmar su asistencia en el correo atencionalcliente@foody.es

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Roma y Nápoles sin gluten

Hace unos días les dije que Singlutenismo volvía a la carga llenito de novedades… Como algunos habrán visto, ya me pueden encontrar en Facebook. Pueden seguirme, y así no se pierden ninguna de las cosas que voy contando por aquí y las que voy viendo por toda la blogosfera (¡que no es poco!). Hoy vengo a contarles cosas de mi viaje más reciente a Italia. Sirva esto de preludio para la tertulia que estamos preparando: Sin gluten: viajando se pierden los miedos. Tendrá lugar el 14 de diciembre en el Medialab de Madrid. ¡¡Qué poco queda ya!! Para apuntarse sólo hay que mandar un mail a Foody. Tienen toda la información en el evento de Facebook que hemos creado. ¡¡Espero verlos a todos allí!! Aquí les dejo el cartel del evento, que una vez más me fue encargado, y que intenté hacer con todo mi cariño.Cartel viajes 14 dic 2013 Sigue leyendo