Ensalada de pollo y pasta

Qué rápido se ha pasado el verano este año. Aunque no sé si es porque he estado la mayor parte del tiempo en Asturias y aquí el verano es mucho más corto… Sí, probablemente sea eso. Aún así, este año tuve la oportunidad de comer bastantes ensaladas, que me parecen muy ligeras y frescas para cuando hace tanto calor. Sin embargo, hacer una ensalada no es una cuestión baladí. Sobre todo para los que comemos ensalada como plato único, es importante que hagamos siempre un plato equilibrado nutricionalmente, porque si nos ponemos a comer ensalada de lechuga y tomate todo el verano, al final terminamos sin apenas comer alimentos de otros grupos alimenticios y, como imaginarán, eso no es recomendable. Sí, lo estoy llevando un poco al extremo, pero una comida equilibrada es fundamental. Es por ello que, entre otras cosas, me encanta agregarle hidratos de carbono a las ensaladas.

Como recordaréis, uno de los colaboradores del sorteo que organizamos en Singlutenismo fue Sam Mills, que nos ofreció un surtidísimo lote de pastas y nachos. Sin duda, en España es para mí la pasta que mejor relación calidad-precio ofrece. Este era el lote.Colaboradores sorteo3

Además, en esta ocasión usé la ensaladera de Lékué que tanto me encantó desde el primer momento y que también hemos podido sortear. Esta ensalada la preparé para dos personas, y me apoyé en la ensaladera para crear una presentación especial. Ahora lo veremos.Colaboradores sorteo2

Y, por supuesto, los frutos secos de Borges no faltaron.Colaboradores sorteo

Por cierto, para los que no lo habéis visto en las redes sociales, a Marta, la afortunada ganadora de este gran lote, ya le llegó su regalo esta semana y estas son las fotos que ha compartido con nosotros.Marta

Muchas gracias por enviarnos las fotos, Marta!!! Espero que disfrutes de tu premio!!!

Vamos a ver la receta: es deliciosa, equilibrada, ligera y fresca. Y con ella despediremos estos últimos días de sol, que en algunas partes del país aún calienta un poquito!!! Y, de paso, vamos a ver algunas recomendaciones que seguro que os serán útiles! Sigue leyendo

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