Levaduras

La levadura fresca de panadería, esa que usamos en pastillas para hacer nuestros maravillosos panes, es sin gluten. No son todas aptas las levaduras de panadero secas, deshidratada, así que habrá que buscar marcas que sean sin gluten. Por otro lado, los impulsores y gasificantes que se suelen usar en repostería, e incluso en algunos panes también, sí que son aptos. No confundamos los impulsores con la levadura química. Esta no es un genérico apto, y también habrá que buscar marcas que nos aseguren que son sin gluten.


Importante: esta información es válida para España. Todo producto genérico apto lo es a menos que su etiquetado o el fabricante digan lo contrario. Para más información, leer la introducción de la página Productos genéricos aptos para celíacos.

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