Celiaquía: ¿enfermedad o no?

No me voy a andar con rodeos, aún a riesgo de que ya de entrada mucha gente cierre el explorador y no quiera saber nada más de lo que tengo que opinar al respecto de este debate: para mí, la celiaquía no es una enfermedad. Así, rotundamente.

Para los que hayan sobrevivido a semejante shock (a los cuales doy la enhorabuena y agradezco profundamente su atención), voy a intentar exponer de la manera más clara posible por qué pienso de esta forma.Motivaciones Sigue leyendo

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Día Nacional del Celíaco en Valencia y Benicàssim

Ya ha pasado un mes y medio desde la celebración del día nacional del celíaco, y a mí me parece que fue ayer. Aquellos días estuvieron tan llenos de emociones que los coletazos aún se sienten hoy. Hace un tiempo conté en qué consistió la celebración de Orihuela, la grande de ACECOVA, y el maravilloso lugar que nos acogió y que tuvimos la oportunidad de conocer. No quería quedarme sin hablar de las otras dos celebraciones que llevó a cabo la asociación en las provincias de Valencia y Castellón, porque fueron unas jornadas igual de geniales. La celebración se llevó a cabo el 31 de mayo: por la mañana en Valencia y por la tarde en Benicàssim.

La mañana empezó tempranito en el Centro Cultural La Nau de Valencia. Es un edificio de la Universidad de Valencia que se sitúa en el casco histórico de la ciudad. Ha sido sede de la UV desde su fundación a finales del siglo XV: una serie de casas y solares situados cerca de la calle La Nau dieron lugar a un proyecto de remodelación de Pere Compte. Desde aquel primer proyecto, el edificio ha tenido numerosas intervenciones para adaptarlo a las diferentes funciones y necesidades que iban teniendo lugar. Su claustro y sus fachadas son un claro ejemplo de arquitectura neoclásica valenciana. A día de hoy, alberga las actividades culturales más importantes de la UV, conferencias y congresos, al tiempo que constituye la sede institucional del Rectorado. Además, los servicios universitarios de cultura y patrimonio, así como la Biblioteca Histórica, se sitúan en este edificio.

La jornada organizada por ACECOVA para la mañana se dividía en tres actividades simultáneas: una charla impartida por el psicólogo Ricardo Fueyo sobre los aspectos psicológicos que influyen en la adhesión a la dieta sin gluten, una mesa redonda titulada “sin gluten y sin miedo” y actividades para los niños. Yo participé en la mesa redonda junto con Himilce (de ACECOVA Joven Valencia), Ramón (responsable del área de nutrición de ACECOVA) y Eugenia (colaboradora de ACECOVA y moderadora de la mesa). La tertulia estaba inicialmente dirigida a jóvenes y a padres, con la intención de aportarles la visión de un sector joven al que no le detiene la celiaquía (ni nada jijiji). Resulta curioso, pero me sentí muy cómoda a pesar de estar con alrededor de un centenar de asistentes. El ambiente de participación que se generó fue lo que hizo que el tiempo se nos pasara volando hablando de experiencias, dudas y miedos. Varios padres comentaron que se habían encontrado más de una vez en situaciones incómodas, como que no invitaran a sus hijos a los cumples de sus compañeros porque era muy complicado atender a un celíaco. Unas chicas nos contaron lo mal que lo pasaron en su viaje a París y se quedaron con que viajar sin gluten es muy difícil. Alguien también comentó que había tenido problemas comiendo sin gluten en algún restaurante y que no le habían sabido atender.DNC23 Sigue leyendo

Día Nacional del Celíaco en Orihuela

Ni con toda la ilusión con la que presenté a principios de mes el mayo celíaco que acabamos de pasar, podía imaginarme lo que iba a terminar siendo. Ayer llegué por fin de vuelta a casa, que como ya sabrán tuve que desplazarme hasta Valencia hace más de tres semanas para poder asistir a todos los eventos a los que se me había invitado. Me he sentado hace un rato delante del blog y de tantísimas fotos intentando organizarlo todo un poco en mi cabeza y puedo asegurar que es un trabajo dificilísimo. La cantidad de emociones, vivencias, gente y risas serán prácticamente imposible de plasmar aquí, aunque no me voy a quedar sin hacer el esfuerzo.

El 24 de mayo empezó en el Hotel Palacio Tudemir de Orihuela, en el que los blogueros invitados nos alojábamos para la ocasión. Me dejo pendiente una entrada para hablar de Orihuela y sus maravillas, entre las que se encuentra sin duda alguna este hotel. Dando un bonito paseo por las callejuelas de la ciudad, nos dirigimos hacia el Centro Comercial Ociopía donde la organización y los patrocinadores ya tenían todo en marcha: escenario, puestos, lugares para niños, entrega de acreditaciones… Poco a poco la gente fue llegando llena de ilusión y empezamos a poner cara, voz y sonrisa a muchos de aquellos que ya conocíamos por las redes sociales.DNCOrihuela Sigue leyendo

Pausa: gracias

Como ya habréis ido viendo por las redes sociales, el Día Nacional del Celíaco en Orihuela fue un auténtico éxito. Tengo pendiente hacer una crónica de todo lo que vivimos no sólo ese día, sino también el fin de semana completo. Muchos sabrán, además, que mañana estaré en Valencia y Benicàssim para la segunda y tercera partes de esta celebración en la Comunidad Valenciana, y me siento contentísima y halagadísima de poder ser parte de ello.

La breve entrada de hoy viene llena de una mezcla de tristeza y agradecimiento. Mañana es el último día para votar por el concurso de la revista Pasteles de Ensueño en el que me inscribí hace casi un mes con la única intención de que un blog sin gluten llegara a ser publicado en una revista del mundo glutenista. En estos momentos las votaciones nos han dejado atrás, aunque por muy poco, y no sé si llegaremos a remontar. Mañana tendré el día ocupadísimo, así que no podré estar pendiente de esto ni de pedir más votos, así que lamento decir que mi labor de difusión termina hoy.

Si aún me queréis y podéis apoyar, podéis hacer ese trabajito por mí durante todo el día de mañana, con la esperanza de que logremos quedar entre los 3 blogs más votados. Haciendo clic en la imagen de abajo podréis acceder al concurso, hacer clic en “me gusta” si no lo habéis hecho ya, y compartirlo con vuestros amigos para que nos den su voto. Recordad que esa imagen no es mía: es de todos.

Acabe como acabe esto, quiero agradecer enormemente a toda la gente que ha dado su apoyo, no sólo con un “me gusta”, sino también con la constante difusión para que votaran muchos más. No quiero dar nombres, porque seguro que me dejaré la mitad (o más), así que sentíos muy orgullosos del lugar al que hemos llegado. Mil millones de gracias a todos.

Tres fotos singlutenismo

Actualizaciones y recordatorios

Hago una entrada rapidita para comentar algunas actualizaciones y para pasar lista, aunque ya veo que siguen todos por ahí!

Lo primero y más importante es que, efectivamente, hice de nuevo el stollen para nochevieja e introduje dos mejoras notables que dieron lugar a un señor stollen como el de la foto. Quieren saber de qué va??? Pueden volver a la entrada aquí. Desde luego, cuántos descubrimientos hay en este mundo constantemente!!

Stollen nuevoPor cierto, ¿recuerdan la historia de la torrija que quería ser rosca de reyes? Al final nos la comimos toda sin tostar, torrijear ni nada. Pero sí, necesita un repaso grande… Ya estoy trabajando para hacerla como tiene que ser, que en Pascua también se come rosca!!!

Cambiando de tema… Algunos ya se habrán enterado, pero voy a hacer el comunicado oficial: #hecaído en Twitter. Ahora verán que #hashtageotodo, y que me controlaré para hacer un uso razonable de mis tuits… Me decía @celiaquitos que esto engancha… Espero que no, Amaya! En fin, si quieren seguir enterándose de mis tonterías-novedades-recetas-cosasquesemeocurren y tienen Twitter, no tienen más que seguirme. Y si no tienen Twitter… no seré yo la que los enganche, pero por ahora yo llevo un día y aún no me he muerto jiji

Y hablando de redes sociales, me enteré el otro día de que mi propia abuela no me seguía en Facebook!! Y eso que ya llevo una temporada! Por si hay por ahí algún despistado más, se lo recuerdo: también estoy en Facebook. El único problema es que últimamente Facebook muestra algo así como menos de la mitad de las cosas que escribimos en las páginas… Entonces a nuestros seguidores no les aparece en “últimas noticias” y no se enteran de nada. Por ello, si quieren asegurarse de no perderse nada, pueden seguir el tutorial (me voy a hacer famosa por mis tutoriales…) de la imagen de abajo.

ActualizacionesPor último, me gustaría recordarles a todos que este sábado 25 es el segundo encuentro del Grupo de Intolerancias & Alergias Alimentarias en el Foodlab de Medialab-Prado, en Madrid. Esta vez, la Pandilla Celíaca se une para hablar de las harinas que usamos para nuestro pan sin gluten. No se pierdan la oportunidad de aprender de la mano de auténticas profesionales: PikeritaCeliaquinesFamalap y Teresa Marías. Todo ello gracias a la organización y colaboración de Celiaco a los treinta y FoodyAquí está toda la información del evento. Para asistir, sólo hace falta confirmar la asistencia al mail atencionalcliente@foody.es, el evento es gratuito!! Yo, sin duda, tengo mucho que aprender el sábado!

Y sí… la próxima entrada es una receta, de verdad!!!