El taller sin gluten en Foody. Curso básico de pan

Si me seguís por Facebook y Twitter, sabréis ya que este otoño está siendo agitadísimo! Eventos, concursos, entrevistas… Ufff!! Qué poco tiempo me queda para el blog!! Tengo un montón de recetas pendientes de subir, cosas que contar sobre eventos en los que he estado (aquí tenéis un avance, estuve con mi compañera Raquel!!)… Pero sin duda lo mejor de todo están siendo las noticias que tengo para contaros!!

La de hoy es muy especial. Como sabréis, el 15 de noviembre participaré en una de las mesas redondas de las II Jornadas de FACE Joven. Será un día lleno de actividades, charlas interesantísimas y muy buena compañía. He querido aprovechar el viaje a Madrid (que últimamente los hago muy exprés!) así que hemos organizado un curso de pan básico sin gluten con los chicos de Foody!!!

Así que ya sabéis: si aún estáis con miedo de lanzaros a hacer vuestro primer pan, si vais a las jornadas y, como yo, queréis aprovechar el viaje, o si tenéis aún muchas dudas, este es vuestro curso!! Os dejo toda la información y el contacto de Foody para que podáis inscribiros, que las plazas son limitadas!

ETSG Foody

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Feria Internacional de Muestras de Asturias 2014

Hace ya un mes que actualicé por última vez el blog con mi última (gran) experiencia en Roma y parece que fue ayer. En este mes han pasado tantas cosas y tan rápido que apenas he tenido tiempo de respirar. Tras la presentación en sociedad de El taller sin gluten, nos pusimos en contacto con varias empresas, fabricantes y asociaciones con la intención de presentarles nuestro proyecto. La respuesta tanto por parte de nuestros seguidores como por parte de quienes recibieron nuestro dossier fue muy gratificante y cada mensaje estaba lleno de buenos deseos que desde aquí quiero agradecer.

Uno de los fabricantes que mostró interés por nuestro trabajo fue Productos Cárnicos El Cuco. Como muchos sabrán, es una empresa asturiana que cada año tiene un puesto de comidas en la Feria Internacional de Muestras de Asturias, y este año quisieron ofrecer algo diferente. El martes 12 de agosto, impartí un show cooking con sus productos para cuantos se quisieron acercar. Ante todo, quisiera agradecer a la organización su interés y todo el apoyo que me proporcionaron para que todo saliera genial. Y, por supuesto, muchísimas gracias a todos los asistentes, en especial por sus amables palabras antes, durante y después del curso. Ya habrá tiempo de hablar de las recetas, que sin duda las colgaré en Singlutenismo.ShowcookingETSG

Además, el sábado 16 era el Día del Celíaco en FIDMA, y la Asociación de Celíacos de Asturias organizó la I Jornada Celíaca de FIDMA. Para ello, preparó dos charlas y una mesa redonda. Sigue leyendo

El taller sin gluten: un proyecto lleno de cariño e ilusión

Hace un par de semanas, contaba en Instagram que en singlutenismo la cabeza no tiene vacaciones. Y lo decía completamente en serio. Hoy tengo el honor de presentar ante el mundo algo en lo que Raquel (a quien todos conocerán por Celiaquines) y yo llevamos trabajando una temporada: el taller sin gluten. Podría contar cosas muy bonitas y emocionantes sobre la historia de cómo llegamos hasta aquí, pero por hoy quisiera centrarme en contar de qué va este proyecto que tan ilusionadas nos tiene.El taller sin gluten

Desde el taller sin gluten queremos acercar a celíacos y otros intolerantes y alérgicos alimentarios la posibilidad de ser dueños de su dieta en todos los ámbitos posibles. Queremos desterrar esa idea de que nuestra dieta nos limita mediante una serie de herramientas: talleres, show cookings y charlas. Desde nuestros blogs nos dedicamos a compartir recetas y experiencias, pero está claro que no hay nada como hacerlo en vivo y en directo. La experiencia que tuvimos en Orihuela trabajando juntas en el show cooking de dulces nos dejó con tan buen sabor de boca que queremos llevarla al mayor número posible de personas allá donde vayamos.

La idea es llevar nuestras actividades a los establecimientos que nos proporcionen un lugar para ello y ponerlos a disposición de cuantos quieran asistir. Además, estaremos encantadas de contar con las asociaciones y proporcionarles todo aquello que podamos para complementar la formación que ofrecen a sus socios. Si queréis que hagamos algo por vuestra zona, no tenéis más que comentárnoslo y, si podéis, ponernos en contacto con alguien que tenga un espacio en el que llevarlo a cabo.El taller sin gluten7Lo que se puede ver en esta entrada es una pequeña muestra de los contenidos del dossier que hemos elaborado para presentar nuestro proyecto. En los próximos días lo enviaremos por correo electrónico, ¡así que estad atentos! :)

Para más información, no dudéis en contactar con nosotras. Aquí dejo los detalles:El taller sin gluten9

Espero poder traer muy buenas noticias pronto sobre el taller sin gluten!! Esto no ha hecho más que empezar!!

Por último, quisiera agradecer especialmente a todas las personas que nos hay ayudado a llevar todo esto a cabo. Sin sus consejos, críticas y sabiduría hubiéramos estado mucho más perdidas. Muchísimas gracias por todo :)

Mayo celíaco

¡Ya estamos en mayo! Sí, ya sé, hace cinco días que no es novedad, pero varias circunstancias me han tenido ocupadísima. Pero ya estoy aquí para traer la (¿)novedad(?).

Como sabrán todos los de este ámbito, hoy es el día internacional del celíaco. Además, en España se celebra el día nacional del celíaco el 27 de mayo. Y como nos gusta poco esto de las fiestas y tener motivos para hacer cosas, nos hemos adjudicado el mes entero para nosotros. Estas ocasiones son perfectas para trabajar aún más por la normalización y la difusión del colectivo celíaco. Tenemos situaciones muy variopintas en función del país en el que nos encontramos, pero en la gran mayoría de ellos aún queda muchísimo trabajo por hacer. Desde luego no podemos ir exigiendo por el mundo que todo el mundo conozca la celiaquía y todos sus matices, pero eso de que al menos no suene a chino no sólo es de agradecer, sino que además es muy importante. Por ello, muy lejos de exigir, lo que tenemos que hacer es, con todas las buenas formas y toda la paciencia del mundo, contar allá donde vamos que somos celíacos, y qué supone (aunque sea a grandes rasgos). Algo así como difundir la palabra. Y, además, creo que lo más importante que podemos hacer es transmitir tranquilidad. Muchas veces cuando hablamos de nuestra situación, la gente nos contesta cosas como “vaya rollo”, “uf, no podrás comer nada” e incluso “jo, qué putada”. Y más aún si les estamos pidiendo que cocinen algo para nosotros, ya sean amigos, familiares o cocineros de un restaurante. Creo que tenemos que hacerles llegar la idea de que debemos tener muchos pequeños factores en cuenta, pero que se interiorizan y automatizan enseguida y que, además, en la mayoría de los casos, se solventan con una buena higiene a la hora de cocinar y con un listado de qué podemos comer con seguridad.

Como sabrán, una de las cosas que intento hacer desde mi blog, es fomentar esa difusión de la palabra a través de pequeñas pautas que nos pueden ayudar a nosotros al salir a comer fuera y a quienes nos invitan. Dicho esto, hoy vengo a presentar varias iniciativas que creo que pueden ayudar una vez más. Espero que les gusten. Sigue leyendo